рекламка

суббота, 20 января 2018 г.

Пастрома из куриной грудки - прекрасная замена напичканным химией магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска !!!

 Нежная и безумно вкусная мясная закуска на праздничный стол, к бутербродам или на каждый день. К тому же белое мясо курицы — источник белка, а также содержит всего около 120 килокалорий на 100 граммов готового продукта.
Изготовление пастромы включает в себя два этапа: замачивание мяса в маринаде и копчение, но коптить в домашних условиях могут немногие, поэтому мы предлагаем просто и быстро запечь куриную грудку. Соусы для маринада также пестрят разнообразием, и каждый повар выбирает рассол, исходя из своих вкусовых предпочтений.


Для того чтобы своими руками приготовить пастрому вкусной и диетической, нужно выбрать свежую куриную грудку большого или среднего размера. Обязательно следует убрать кости и лишний жир, а шкуру — по желанию. После этого положить мясо в рассол, а затем замариновать и в конце приготовления запечь в духовой печи.

Когда куриное филе пропечется, его следует оставить в закрытой духовке на пару часов до полного остывания: так мясо лучше пропитается специями. Затем пастрому, завернутую в фольгу, убрать в холодильник еще на несколько часов.  Готовая закуска отрезается тонкими пластами и подается в холодном виде.


Ингредиенты

грудка куриная (без кости) - 1 шт.
молоко коровье - 2 ст.
соль - 3 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
мед - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
паприка (сладкая) - 1/2 ч.л.
сок лайма - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика

Рецепт приготовления :

1.  Куриную грудку помыть и поместить в емкость.





2.  Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа.





3.  По истечении трех часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.





4.  Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс.




5.  Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10—15 минут мариноваться.




6.  Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 1,5 - 2 часа. Вынуть пастрому. Снять нитку.



7.  Порезать на небольшие кусочки.Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная.



Приятного аппетита!!!


2.  Пастрома из куриной грудки

Приготовим пастрому из куриной грудки. Она будет нежной, сочной и послужит отличным заменителем поднадоевшей нарезки из колбас на столе. Отличная холодная закуска для праздничного стола.


Ингредиенты :

Куриная грудка (охлажденная) 2 шт.
Вода очищенная 1 литр
Соль 2 ст.ложки
Сахар 1 ст.ложка
Лавровый лист 2–3 листочка
Перец горошком 6 шт
Перец черный по вкусу.
Смесь перцев по вкусу.
Растительное масло 3 ст.ложки.

Рецепт приготовления :

1.  Готовим маринад.

Для начала разделаем грудки. Если вы купили грудки с костями, то при помощи ножа и разделочной доски отделим мясо от них. Кости можно будет потом пустить на куриный бульон, но пока мы про них забудем и вернемся к нашему филе. Разрезаем грудку на две части. В кастрюлю выливаем воду, добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Тщательно все перемешаем, чтобы соль и сахар растворились. Опускаем в полученный рассол наши куриные грудки и оставляем их мариноваться на 10-12 часов. Процесс долгий, но он того стоит!


2.  Панировка в смеси специй.

Как только указанное время прошло, достаем наше филе из рассола, и слегка обсушим его бумажными полотенцами. В миске смешаем специи и растительное масло и этой смесью тщательно намажем филе.


3.  Запекаем филе.

Разогреваем духовку до 200-210 градусов. Застилаем противень фольгой, выкладываем на него нашу пастрому, которую мы уже смазали специями, и отправляем его запекаться в духовку. Через 20 минут духовку выключить и не доставать противень из духовки еще 2 часа. За это время мясо дойдет до нужной кондиции.


4.  Готовую пастрому достаем из духовки и нарезаем тонкими пластинками. Укладываем красиво на блюдо. Подавать можно как с каким-нибудь соусом, так и в качестве самостоятельной холодной закуски. В нашей семье ее любят с горчицей и свежим ржаным хлебом. 


Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку :

 - По такому же рецепты можно приготовить и пастрому из говядины или свинины.

 - Если поэкспериментировать со специями, то пастрома получится более ароматная.

         - После того, как отключите духовку, ее ни в коем случае нельзя открывать в течении двух часов. Открыв ее, вы тем самым уменьшите жар внутри нее и пастрома может не пропечься.

Мясо в горшочке с фасолью, грибами и хурмой

Самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Пикантное сочетание хурмы и фасоли приятно удивит ваших гостей за праздничным столом.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

болгарский перец - 200 г
лук - 150 г
растительное масло - 4 ст.л.
соль, перец - по вкусу
фасоль - 200 г
помидоры - 300 г
Грибы - 300 г
Говядина (свинина, баранина) - 500 г
Хурма - 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Фасоль замочить на 3–4 часа (лучше на ночь), отварить до готовности.

2.Лук мелко нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками. Грибы нарезать небольшими ломтиками.

3.Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
Помидоры и хурму нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук, добавить мясо, немного обжарить. Добавить грибы, посолить, поперчить. Добавить перец, жарить 5 минут. Добавить помидоры, жарить 2–3 минуты.

4.В горшочки выложить немного мяса с помидорами и грибами. На мясо выложить фасоль и хурму. На фасоль – снова мясо.

5.Налить немного воды (около 50 мл), закрыть крышечкой. Поставить в духовку.

6.Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

7.Подавать горшочки с мясом, фасолью и грибами, хурмой горячими. При подаче посыпать зеленью — петрушкой, укропом, или зеленым луком.

Приятного аппетита!

Сабайон — итальянская классика: просто, быстро, потрясающе!

Итальянцы вообще порой изобретают чудеса, которые поистине поражают своей выдумкой и простотой.
Классика итальянских десертов — Сабайон! Одна из визитных карточек, изобрели которую в далёком XVI веке. Это невероятный по своей текстуре крем на основе яичных желтков. На то, чтобы его приготовить уйдёт ровно 15 минут, ингредиенты от самых простых до неприлично элегантных, всё будет зависеть от серьёзности вашего мероприятия. 

Нежной,пышной, воздушной и в то же время приятно вязкой текстуры получается этот итальянский крем. Он приятно балует рецепторы своей нежностью, а в конце благородно обжигает солодовыми нотками хорошего коньяка. Хотя, коньяк не только прекрасно дополняет десерт, но и сам по себе является хорошим напитком, которым приятно запивать тот же десерт. Потрясающе нежный цвет лишь добавит ему лоска. 




ИНГРЕДИЕНТЫ : 

Чернослив — 100 г
Чай Эрл Грей — 4 г
Желток — 120 г
Сахар — 120 г
Начинка — 120 г - (


Рецепт приготовления :

1.  Всё просто. Возьмите черослив (100 г) и хороший чай (4 г). Сварите кипяток (примерно 100 г) и заправьте чай. Пока он будет настаиваться, порежьте крупно чернослив.



2.  Залейте его чаем сверху через сито и дайте настояться минут 10-15. За это время чернослив наберёт аромат чая и станет мягче.




3.  Зачем также через сито слейте всю жидкость. Оставьте чернослив на сите, чтобы он потерял ещё больше влаги.




4.  В это время займёмся самым интересным. Кремом Сабайон. 

5.  Берите всё в равных долях! Очень просто, если у вас 120 граммов желтка (это примерно 6 штук), ровно столько же нужно приготовить сахара и начинки.



6.  Итак, возьмите любое количество желтков и взвесьте их. Обычно из 6-7 штук получается две-три хороших порции сабайона.




7.  Добавьте ровно столько же сахара.



8.  Соорудите водяную баню. Здесь важно, чтобы вода не касалась дна чаши с желтками, иначе они могут свариться. Поэтому когда поставите чашу сверху, приподнимите её и проверьте, что дно сухое. Значит уровень воды в кастрюльке ниже.
Дальше всё просто, поставьте сооружение на плиту. Нужно, чтобы вода в нижней ёмкости едва кипела (маленькие пузырёчки), это примерно 7 мощность плиты из 10. Начните взбивать на максимальной скорости миксера. На всё у вас уйдёт минут 10-15. В это время вы не будете выключать миксер.




9.  Сначала яичная пена будет совсем жидкая. Постепенно она начнёт бледнеть и становиться плотнее и больше в объеме. В какой-то момент появится красивый блеск, это значит, что размер пузырьков воздуха стал совсем маленьким.





10.  Постепенно влейте начинку (120 г) во взбиваемые желтки. Чтобы массы хорошо объединились, делайте это тонкой струйкой и в 4-5 приёмов.




11.  На выходе получится выпшная пена. В некоторые моменты будет казаться, что она снова становится жидкой (после добавления начинки). Но, не переживайте. Перевзбить эту массу невозможно, и чем дольше мы это делаем, тем лучше будет результат!



12.  В итоге крем должен оставлять следы от венчика миксера. Не ленитесь, у вас точно рано или поздно получится это. Всё зависит только от мощности миксера. Только теперь снимите крем с плиты.



13.  Разложите по стаканам чернослив.Сверху выложите крем.
Подавайте сразу!




Приятного аппетита !!!


Хозяйке на заметку

— Сахар.

Он нужен нам для того, чтобы разбить желтки и вспенить всю массу. Но, вы можете слегка убавить его (граммов до 80). Само собой, что вкуснее десерт получится с коричневым сахаром.

— Начинка.

Любая жидкость или её отсутствие будут хорошим решением для сабайона. Наряду с коньяком, хорошо подойдут сладкие вина, марсала, просекко и даже шампанское. Либо же это может быть любой сок (прозрачный) или даже вода. В принципе, у нас и без жидкости получится пышный гладкий крем, но без вкуса.

— Приготовление.

Если вы уверенный пользователь сотейника, можете упростить себе задачу. Сделайте Пат-э-Бом. Крем готовится по аналогии с итальянской меренгой. То есть сварите сироп из сахара и небольшого количества воды до 121 градуса. А потом вливайте во взбиваемый желток. Когда масса остынет, крем будет готов, на это уйдет минуты 3-4, вместо 15-20. Потом также вливайте начинку, продолжая взбивать.

Второй вариант, делать это на плите. Минимальный огонь, посуда с толстым дном и взбиваем желтки с сахаром. Способ также быстрый, но сложный.

Здесь мощность и строение венчиков миксера будут иметь важную роль, но не переживайте, это блюдо получалось у итальянских бабушек вовсе без миксеров, а значит запасаемся терпением и ждём гладкого, пышного и густого крема.

— Подача.

Сабайон хорош и сам по себе и с дополнениями. Свежие ягоды, кусочки фруктов. Подача может быть в стакане или же на плоской тарелке. Возможно, кто-то придумаем коктейли с использованием шапки из сабайона, в любом случае будьте уверены, десерт понравится всем!

Этот десерт будет комнатной температуры. И, если хотите, можно поступить следующим образом, после водяной бани поставить чашу на ледяную воду. Тогда соус сильнее загустеет, а десерт будет холодным, что-то в духе подтаявшего мороженого.

Самый вкусный десерт «тирамису» - лакомство в стакане !!!

Вариант известного всем традиционного итальянского десерта, подкупающий своей простотой и быстротой приготовления. Уверены, результат порадует как взрослых, так и детей! В случае, если вы подаете десерт детям просто замените кофе на детский шоколадный напиток, в котором вы будете смачивать печенье.



ИНГРЕДИЕНТЫ: 

200 гр. любого песочного печенья
 200 гр. нежирного творога
 100 гр. сметаны
 50 гр. сахара
 1 ч. л кофе
 ваниль
 какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



1. Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы



2. Приготовить кофе



3. Окунаем печенье на 5 сек. в кофе



4. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт в стакане или в прозрачной красивой формочке 



5. Присыпать какао через ситечко.



6. Оставить в холодильнике на ночь.



7. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки



Приятного аппетита!

Собираем пасхальный стол

Пасха – древнейший и важнейший христианский праздник, праздник Воскресения Иисуса Христа - события, которое является центром всей библейской истории. 

В 325 году на первом Вселенском соборе в Никее был решен вопрос с датой Пасхи. По постановлению собора, праздноваться она должна была в первое воскресенье после весеннего равноденствия и полнолуния, по истечению полной недели со времени ветхозаветной иудейской Пасхи. Таким образом, христианская Пасха является праздником «передвижным» - в рамках временного периода с 22 марта по 25 апреля (с 4 апреля по 8 мая по новому стилю). При этом дата торжества у католиков и христиан, как правило, не совпадает. В их определении существуют расхождения, которые возникли ещё в XVI столетии после введения григорианского календаря. 
1.  Творожная пасха разноцветная 

У вас есть повод удивить гостей и вместо традиционной белой творожной пасхи приготовить нарядную разноцветную с легким тыквенным привкусом.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 кг тыквы 
1 кг хорошего жирного творога
 200 г сливочного масла 
1 стакан с горкой сахарного песка 
1 пачка ванильного сахара.

Дополнительно:

форма для пасхи 
гнет
 чистая марля.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищенную тыкву мелко нарежьте, переложите в сотейник и налейте на дно немного воды. Накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь. Пусть таким образом она тушится до мягкости. После этого разомните ее в пюре, добавьте сахар по вкусу и дайте остыть.
2. Творог протрите через сито. Далее смешайте с сахаром, ванилью и сливочным маслом.
3. Половину творога смешайте с тыквенным пюре. Вторую оставьте белой.
4. Сформируйте пасху слоями: оранжевый, белый, оранжевый и снова белый. Тыквенные слои должны быть побольше. Затем оберните пасху чистой марлей и накройте гнетом. Пусть в таком виде она постоит в холодильнике не менее 8 часов. Затем вынимайте ее из формы, украшайте цукатами или пасхальной посыпкой и отправляйте на праздничный стол.

2.  Пасхальная коса 

Традиционно пасхальный кулич выпекают в цилиндрических формах. Но вовсе не грех немного отступить от привычного и приготовить праздничную выпечку в виде нарядной косы. Кстати, в отличие от кулича она получается несладкой, и ее можно подавать вместо хлеба к обеденному столу.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 кг муки высшего сорта 
1 стакан теплого молока
 0,5 стакана рафинированного растительного масла
 3 ст. ложки сахара
 0,5 ч. ложки соли
 1 яйцо
 1 пакетик сухих дрожжей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала в теплом молоке растворяем дрожжи, затем добавляем яйцо и растительное масло. Размешиваем до однородности.
2. Соединяем с мукой, сахаром, солью и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук.
3. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место для расстойки. Когда оно увеличится в два раза, еще раз его обминаем и разделяем на три жгута.
4. Из жгутов сплетаем косу и сворачиваем ее в веночек. Еще раз смазываем растительным маслом и выпекаем при 160 ОС около 35 минут.

3.  Кулич домашний 

Домашняя сдоба всегда вкуснее магазинной. И если уж самостоятельно решили замахнуться на такое чудо, как пасхальный кулич, не забудьте о старой примете наших бабушек: куличи не любят, когда о них трезвонят, до того как испекут.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 г живых дрожжей  
3 стакана 30-процентных сливок  
1 кг 200 г пшеничной муки высшего сорта  
200 г сливочного масла  
200 г сахара  
15 яичных желтков  
10 измельченных зерен кардамона  
1 тертый мускатный орех  
50 г жареного и измельченного миндаля  
по 100 г цукатов и изюма  
1 ст. ложка белых толченых сухарей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Дрожжи разводим в 1 стакане теплых сливок и добавляем половину порции муки. Замешиваем опару и на 15 - 30 минут убираем в теплое, но не горячее место. Опара должна увеличиться в объеме в три-четыре раза.
2. Желтки растираем с сахаром до белой пены и вводим в поднявшуюся опару. Туда же добавляем оставшиеся муку и сливки, кардамон, мускатный орех, миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый высушенный изюм. Замешиваем тесто, тщательно его выбивая (не менее 30 минут).
3. Тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место подальше от сквозняков на 1,5 - 2 часа.
4. Снова тщательно вымешиваем тесто и раскладываем его в смазанные маслом и обсыпанные толчеными сухарями формы. Причем заполняем лишь половину объема формы. Еще раз даем тесту подняться уже в формах и только после этого ставим в духовку выпекаться. Но имейте в виду, что капризная пасхальная сдоба не любит, когда ее беспокоят во время выпечки. Так что старайтесь без надобности не открывать дверцу духовки, иначе от резкого перепада температуры пышное тесто опадет. После того как достанете кулич, сбрызните его слегка водой (лучше святой), накройте чистым полотенцем и дождитесь, пока он полностью остынет.

Приятного аппетита!

Вкусный кулич на Пасху - мягкий с хрустящей корочкой, этот праздничный кулич практически не крошится !!!

Приготовление куличей обычно - довольно долгий и трудоемкий процесс. 
Однако по этому рецепту кулич готовится довольно просто. 
К тому же получается всегда удачным - мягкий с хрустящей корочкой, этот праздничный кулич практически не крошится.
Все эти достоинства пасхальный кулич приобрел благодаря тому, что делается он на молоке. Так что по праву может рассчитывать на звание - лучший кулич!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука — 5 ст. с горкой или 6 ст. без горки
Сливки (любой жирности) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 1 стак. + 2 ст. л.
Яичные желтки — 6 шт
Яйцо — 1 шт
Изюм — 1 стак.
Цукаты — 0,5 стак.
Соль — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Кардамон — 0,5 ч. л.
Дрожжи свежие — 60 г (если заменять на сухие — 2 десертные ложки)

Для глазури:

Яичный белок — 1 шт
Сахарная пудра — 1 стак.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Декоративная присыпка для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.  Что бы приготовить кулич, сначала нужно сделать опару для теста на кулич. Для этого в глубокую миску вливаем подогретые до 38 С сливки и разводим в них дрожжи.



2.  Добавляем туда же половину всего количества муки и 2 ст. л. сахара. Ставим опару в теплое место, накрыв пленкой или полотенцем.




3.  Пока опара подходит растираем с сахаром желтки и одно целое яйцо, добавляем туда же размягченное масло и растираем добела. Изюм моем и высушиваем на полотенце.
В поднявшуюся опару вводим растертые желтки с маслом и сахаром, изюм, нарезанные цукаты, можно измельченный миндаль.




4.  Массу хорошо размешиваем и добавляем остальную муку, соль, ванилин и кардамон. Замешиваем не слишком крутое тесто и ставим в теплое место, накрыв пленкой, до увеличения в объеме в два раза. 

5.  После этого тесто снова промешиваем и даем еще раз подойти.

6.  Формы для выпечки выстилаем пергаментной бумагой по дну, а стенки промазываем маслом. Заполняем тесто на 1/2 высоты и ставим на час на расстойку в теплое место, накрыв полотенцем.

7.  Для приготовления куличей разогреваем духовку до 200-220 С и выпекаем куличи в течение 60 минут. Через 20-30 минут после начала запекания проверяем верх кулича.

8.  Если он зарумянился накрываем его сырой пергаментной бумагой, что бы корочка не подгорела. Во время выпечки куличи нельзя трясти и даже резко закрывать дверцу духовки — от этого куличи могут опасть.

9.  Готовые куличи осторожно помещаем на полотенце. Остывшие куличи покрываем глазурью.

10. Что бы приготовить глазурь для кулича, яичный белок взбиваем до увеличения в объеме в 3 раза. Продолжая взбивать небольшими порциями всыпаем сахарную пудру, а затем добавляем сок лимона. Глазурь растираем добела и покрываем наш лучший кулич.

Приятного аппетита и светлого праздника !!!

Киш с курицей, тыквой и томатами.(Открытый французский пирог)

Киш - традиционный французский открытый пирог, также известный, как Лоранский пирог. Особенность его приготовления заключается в подготовке основания из песочного теста в виде формы и заливка, а затем и последующее запекание смеси из яиц, сыра, сливок, молока и других ингредиентов. Вариантов приготовления Киша достаточно много, его готовят с простыми начинками, например с обжаренным луком, а также с более сложными - рыбой, мясом, морепродуктами и т.д.

Главное в приготовлении открытого французского пирога под название киш - приготовить правильное тесто. А уж начинку любая хозяйка выберет на свой вкус и из того, что есть у нее в холодильнике. Воспользуйтесь тем, что на прилавках сейчас большой урожай тыквы и обязательно добавьте этот овощ в этот замечательный пирог.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

На форму 18-20 см диаметром

175 гр муки
100 гр холодного сливочного масла
1 желток
2 ч л воды
250 гр куриного филе 
100 гр тыквы
3 небольших томата (можно черри)
50 гр моцареллы
соль
свежемолотый черный перец
3 яйца
175 мл молока
свежая зелень петрушки 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала нужно приготовить песочную основу. Для этого в чашу миксера сложить сливочное масло, порезанное на небольшие кусочки, и пшеничную муку. На средней скорости, с насадкой «лопатка» измельчить муку и масло до состояния мелкой крошки. Выключить миксер, добавить желток и воду и, на низкой скорости миксера, перемешать содержимое, пока тесто не начнет собираться в комок. Положить тесто в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут. 

2. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,3-0,5 см между двумя листами пергамента. Переложить в разъемную форму, сформировать высокий борт. Выпекать основу лучше с грузом, для этого подойдет фасоль. На основу из теста положить лист пергамента, сверху насыпать фасоль до конца бортиков. Выпекать с грузом в предварительно разогретой до 200 гр духовке в течение 10 минут. Затем убрать груз и запекать еще в течение 5-7 минут до легкого изменения цвета основы.

3. Пока готовится основа киша, приготовьте начинку. Куриное филе порезать на небольшие кусочки. Тыкву порезать на небольшие квадратики, томаты на четвертинки. В чашке смешать яйца с молоком, добавить соль и свежемолотый черный перец. Моцареллу натереть на крупной терке.

4. На выпеченную основу выложить моцареллу, распределить курицу, тыкву и томаты. Слегка присыпать солью и перцем, посыпать измельчённой зеленью петрушки. Залить смесью яиц и молока и выпекать при температуре 180 гр в течение 35-40 минут. Готовому кишу дать слегка остыть. Подавать теплым со свежими овощами и зеленью.


Приятного аппетита!
2.  Киш с брокколи и шпинатом


ИНГРЕДИЕНТЫ:

(для основы):

200 г картофельного пюре (примерно из 2 картофелин), 
1 стакан муки,
1 яйцо, 
50 г сливочного масла,
соль;

(для начинки):

200 г брокколи (1 небольшой кочан),
200 г кабачков (1 кабачок среднего размера или несколько маленьких), 
150 г шпината (замороженный или свежий), 
150 г лука-порея (белая часть), 
соль, 
растительное масло, 
сливочное масло;

(для заливки):

1 яйцо, 
1 столовая ложка муки, 
100 г молока, 
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить основу. Мягкое масло взбить с яйцом и солью.




2. Картофель отварить в мундире и натереть на средней терке. 
Добавить к маслу с яйцом картофель и муку. 
Замесить эластичное тесто. 
Убрать на 15 минут в холодильник.



3. Раскатать тесто между двумя слоями пищевой пленки и убрать в холодильник на 15 минут




4. С помощью скалки (накрутить на нее тесто) перенести тесто на смазанную маслом и присыпанную манкой форму.




5. Обрезать лишние края, наколоть дно вилкой.




6. Выпекать с грузом в предварительно разогретой духовке 10 минут при 200С.



7. Лук-порей тонко порезать и потушить в смеси растительного и сливочного масла до мягкости (примерно 10 минут).




8. Шпинат разморозить и обжарить на смеси растительного и сливочного масла в течение 1—2 минут.



9. . Брокколи разделить на соцветия. Кабачок порезать на кружочки толщиной примерно 0,3 см. 
Смешать лук-порей и шпинат и выложить на предварительно запеченную основу, 
а сверху красиво разложить кабачки и брокколи.



10.  Все ингредиенты для заливки смешать до однородного состояния. 
Вылить в пирог.



Выпекать пирог в духовке в течение 60 минут при температуре 150С. 
Вынуть из духовки и дать остыть.



Приятного аппетита!