Для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой, рыба и блюда из нее, безусловно, являются доминантными в кулинарных предпочтениях и основой рецептов домашней кухни. В большинстве ее способов приготовления она действительно весьма полезна. В состав рыбы входит большое количество омега-3 кислот, минералы и витамины, важные и порой жизненно необходимые для организма человека, а также она является низкокалорийным продуктом.
Морская рыба богата йодом, а речная содержит много кальция, цинка, фтора и фосфора.
Для сохранения большинства полезных веществ и свойств рыбы, а также при заболеваниях сердца, гастрите, ее лучше всего употреблять в отварном или запеченном виде.
Ингредиенты :
Хек (филе свежемороженое) – 2 тушки;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Укроп – 1 веточка;
Розмарин – 1 веточка;
Перепелиные яйца – 3 шт. или куриные – 1 шт.;
Соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления :
1. Подготовим филе.
Если тушки замороженные, потрошеные без головы, хвоста и плавников, предварительно размораживаем их до чуть твердого состояния. Если рыба свежая, то предварительно чистим и потрошим ее как любую другую. Делаем разрез по всей длине тушки вдоль позвоночника и аккуратно, с помощью ножа вытаскиваем хребет. Должно получиться филе, не распадающееся на 2 отдельные части.
Солим, перчим и выкладываем на поднос или тарелку.
2. Тушим овощи.
Чистим морковку, лук и болгарский перец. Режем их кубиками, выкладываем на предварительно разогретую сковородку и в небольшом количестве растительного масла тушим до полуготовности.
3. Варим яйца.
Берем перепелиные (или куриные) яйца, варим их до полной готовности, очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
4. Промываем, высушиваем укроп и мелко его режем.
5. Включаем духовку на 180 градусов.
6. Выкладываем на тарелку и раздвигаем половинки филе.
7. Перемешиваем тушеные овощи с нарубленными яйцами и укропом – начинка готова.
В филе ровным слоем закладываем начинку.
8. Если начинки получилось многовато и края расходятся, можно перевязать филе ниткой. Так тушка сохранит свою форму и начинка не вывалится в процессе готовки.
9. Берем противень с бортиками и , стелим пергаментную бумагу , на которую выложим тушки рыбы. Если запекаем в специальной посуде, стеклянной, металлической или силиконовой, нужно смазать ее дно растительным маслом.
10. Выкладываем аккуратно нашу рыбку, смазываем каплей растительного масла и кладем сверху веточку розмарина.
11. Ставим в духовку на 40 минут.
Все, наше диетическое блюдо готово !!!
Приятного аппетита!
Важно : хек является самой полезной и вкусной из отряда трескообразных пород. Мясо хека белое и содержит большое количество белков, жиров, витаминов и минералов.
Важно : хек является самой полезной и вкусной из отряда трескообразных пород. Мясо хека белое и содержит большое количество белков, жиров, витаминов и минералов.
Помимо плюсов этой рыбы для здоровья человека, есть привлекательная сторона для кулинара – костей в хеке практически нет, только хребет, который вынимается без труда.
К минусам можно отнести то, что рыбу эту можно найти на прилавках магазинов только свежемороженом виде, если вы не живете рядом с местом ее вылова. Да и то, нужно обращать внимание на состояние замороженной тушки хека. Если рыбка была переморожена несколько раз, то при разморозке получится отвратительный продукт пригодный лишь для мусорной корзины. В свежем виде рыба плохо хранится, почти не держит ни запаха, ни вкуса.
Комментарии
Отправить комментарий